Alta Gastronomia em Sao Paulo

A cena de alta gastronomia de São Paulo não se resume a pratos sofisticados e toalhas brancas. É onde você encontra chefs transformando ingredientes locais em histórias no prato, especialmente em bairros como Jardins e Itaim. Pense em frutos do mar frescos, pescados ali perto e servidos com um toque japonês, ou em carne bovina perfeitamente maturada, grelhada sobre madeira brasileira. E sim, o serviço por aqui costuma ser descontraído, não formal demais, mesmo nos lugares mais sofisticados.

Um dos meus favoritos é o Maní, onde a chef Helena Rizzo combina sabores tradicionais brasileiros com técnicas modernas que surpreendem a cada mordida. Ou experimente o D.O.M., comandado por Alex Atala, se quiser uma refeição que tenha a Amazônia e todos os seus ingredientes únicos como protagonistas. Um aviso sobre as reservas: esses lugares lotam rápido durante a semana e, principalmente, nos fins de semana, então reserve com antecedência se quiser garantir uma mesa. Além disso, os menus de almoço costumam ter melhor custo-benefício se você quiser experimentar a alta gastronomia sem gastar muito.

Se estiver por aqui nos meses mais frios (de maio a setembro), muitos restaurantes oferecem lugares aconchegantes no pátio com aquecedores, o que proporciona uma noite memorável. E não deixe passar despercebidos pequenos detalhes, como os espumantes locais, que alguns lugares produzem por conta própria. Esses goles especiais dão um toque único a qualquer refeição em São Paulo.