Kuchnia wietnamska w Sao Paulo

Wietnamskie jedzenie w São Paulo nie jest na każdym kroku, ale kiedy już je znajdziesz, zwykle zaskakuje ciekawym akcentem albo świeżymi składnikami. Większość lokali skupia się w dzielnicach takich jak Liberdade i Pinheiros — te okolice wiedzą, jak ugotować pho na głębokim, aromatycznym, nierozwodnionym bulionie. Jeśli masz ochotę na banh mi, omiń miejsca nastawione na turystów i spróbuj mniejszych lokali, w których naprawdę codziennie piecze się pieczywo. Najlepsze miski pho są podawane ze świeżymi ziołami i chrupiącymi kiełkami fasoli mung, które donoszą, nawet gdy o nie nie poprosisz. Nie krępuj się też poprosić o domowy sos chili — dodaje ostrości i zmienia zwykłą zupę w coś niezapomnianego.

Jedna osobista wskazówka? Wybierz się do Pho 85 w Pinheiros w tygodniowy wieczór, żeby uniknąć tłumów i nacieszyć się spokojną atmosferą przy świetnej muzyce. A jeśli odwiedzisz to miejsce w gorętszych miesiącach (od listopada do lutego), ich mrożona kawa po wietnamsku będzie prawdziwym wybawieniem. Po prostu spodziewaj się tu innego tempa niż w zatłoczonej restauracji chińskiej czy japońskiej. Liczą się przede wszystkim smaki.