Franska i Sao Paulo

Fransk mat i São Paulo handlar inte bara om eleganta rätter eller vita dukar. Den finns undangömd i mysiga hörn i Jardins eller blandas med lokala smaker i Vila Madalena. Ställen som Le Vin Bistro bjuder på den där genuina parisiska känslan utan flygbiljetten, med sin knapriga confiterade anka och ett glas Bourgogne som du kommer att fortsätta tänka på. Och om du strosar runt i Itaim träffar La Cocotte alltid rätt med sina enkla men perfekt tillagade klassiker, som boeuf bourguignon som faktiskt känns som om den lagats av någons franska mormor.

Tidpunkten spelar också roll. Många ställen går på sparlåga under vardagslunchen, så om du vill njuta av atmosfären kan du prova att gå dit på kvällen eller under helgen. Ett lokalt tips: fråga om de har ”gándolas” (medelstora vinflaskor); det är ett roligt sätt att provsmaka utan att behöva beställa en hel flaska. Förvänta dig inte heller att alla franska restauranger ska kännas stela – en del här har en avslappnad stil som får dig att dröja kvar över en café au lait och den där frasiga croissanten som du förmodligen inte har hittat någon annanstans än i Saint-Germain. São Paulos franska restaurangscen är förvånansvärt livlig om du vet var du ska leta.