Annons

Ramen i Sao Paulo

Om du är sugen på ramen i São Paulo har du tur. Stadens nudelscen har verkligen vuxit, långt bortom de vanliga kedjorna. Några av de bästa skålarna du hittar handlar inte bara om buljong och nudlar, utan berättar historier om kvarteren där de finns. Ta Liberdade, till exempel. Det är hjärtat av den japanska kulturen här, fullt av anspråkslösa ställen som serverar ramen så som lokalbefolkningen vill ha den: mustig, autentisk och värmande. Men håll dig inte bara till det berömda distriktet. Jag har hittat fantastiska undangömda pärlor på platser som Pinheiros och Vila Madalena, där kockar experimenterar med sina egna varianter, som att lägga till brasilianska ingredienser eller justera styrkan.

Här är ett tips: ramen i São Paulo tenderar att vara mer experimentell under sommarmånaderna, med lättare buljonger och unika tillbehör, medan vintern bjuder på mustigare varianter som mättar ordentligt. Om du har tid kan du prova shio-ramen på Kidoairaku, undangömd på en sidogata i Liberdade. Den är enkel men perfekt balanserad. Och planera gärna besöket till middagen; vissa ställen stänger direkt efter lunch. Ramen i den här staden är inte bara mat, det är en upplevelse som känns in i märgen en regnig kväll i São Paulo.
Del av My Guide Network Sedan 2006 180+ destinationer
Sök På Kartan

Saker jag önskar att jag hade vetat tidigare

Om du ska äta ramen i São Paulo är det bra att komma ihåg att stadens ramenscen inte ser likadan ut överallt. Vissa ställen satsar på buljongen, andra på nudlarna eller tillbehören. Själv brukar jag hålla koll på hur fyllig buljongen är – smakar den blaskigt är det sällan värt det. Håll också utkik efter säsongens specialare, som en kall ramensallad på sommaren. En liten lokal hemlighet? Vissa restauranger erbjuder ramenkombinationer med caipirinha i närheten, som balanserar hettan. Det är kanske inte den vanligaste kombinationen i Japan, men här i São Paulo funkar den fint.

Innan du går dit bör du kolla om stället tar emot bokningar, särskilt om du ska till ett populärt ställe i Liberdade på helgen. Och tveka inte att be om extra tare (kryddsåsen) – den kan lyfta hela skålen, jag lovar.

Vanliga Frågor

Har du frågor om ramen i São Paulo? Här kommer några svar ur en lokalbos perspektiv.

Liberdade är fortfarande det säkraste kortet. Ställen som Kidoairaku serverar ramen som påminner om det du hittar i Japan, särskilt om du väljer deras klassiska shoyu- eller shioramen. Men några undangömda ställen i Pinheiros får också smakerna att sitta precis rätt.

Ja, och utbudet blir bättre! En del ramenställen i São Paulo har numera grönsaksbuljong och tofu som känns som självklara delar av rätten, inte bara något man lagt till i efterhand. Veganos i Pinheiros har en riktigt bra vegansk ramen som även en del köttätare gillar.

Middag, helt klart. Många ramenrestauranger här stänger tidigt efter lunchen eller serverar bara ett begränsat urval ramen mitt på dagen. Dessutom smakar ramen extra gott en svalare kväll i São Paulo.

Du hittar klassiker som miso, shoyu och tonkotsu, men vissa kockar sätter en brasiliansk prägel på dem, till exempel med lokala svampar eller en skvätt cachaça i buljongen. Det är ramen med en lokal personlighet.

Du kan hitta ramen till ett rimligt pris, omkring R$30–45, särskilt utanför de mest turistiga områdena. Ställena i Liberdade brukar ha ganska rimliga priser, men finare restauranger i Vila Madalena kan kosta mer.

Utforska Restauranger Kategorier

Brasiliansk (70 platser) Det är inte svårt att hitta god brasiliansk mat i São Paulo, men att veta vart man ska gå kan göra stor skillnad. Vissa ställen håller det enkelt och hemtrevligt, som Casa do Porco i Centro, som är känt för sina fläskrätter, eller Bar da Dona Onça i Sé, där pastéis och feijoada känns helt rätt efter en lång dag. Om du… Utforska
Italienskt (59 platser) Om du är på väg till São Paulo och italiensk mat står på din lista, har du tur. Staden är full av ställen där mormors recept fortfarande gäller. Glöm de vanliga turistställena – några av de bästa restaurangerna ligger undangömda i stadsdelar som Bixiga, där det finns trattorior som funnits i årtionden och serverar… Utforska
Fisk och skaldjur (57 platser) Om du är sugen på skaldjur i Sao Paulo har du något gott att se fram emot, men kanske inte det du förväntar dig. Visst ligger staden inte vid kusten, men tack vare effektiva fiskmarknader och kärleken till färska råvaror får ställen som Mercado Municipal och Vila Zelina det att kännas som om du äter precis vid havet… Utforska
Japanskt (39 platser) São Paulo är en överraskande plats för japansk mat, inte bara för att staden har det största japanska samhället utanför Japan, utan också för att maten här är riktigt god. Här hittar du allt från avslappnade ramenhak undangömda i stadsdelen Liberdade till eleganta sushibarer i Jardins, där kockarna skär fisken med en… Utforska
Pub (24 platser) São Paulos pubscen är förvånansvärt mångsidig. Du hittar inte bara de vanliga barerna som serverar öl, vissa ställen känns som ditt kvartershak i London eller Dublin, med mörkt trä, darttavlor och lokala band som spelar. Bege dig till stadsdelar som Vila Madalena eller Pinheiros om du vill ha den där avslappnade… Utforska
Buffet (23 platser) Utforska
Franska (21) • Sushi (21) • Kinesiskt (18) • Koreanska (18) •

pålitliga lokala guider, lästa av miljoner varje månad

  • 2006 online sedan
  • 26.2M sidvisningar per månad över nätverket
  • 14 Välj språk

180+ destinationguider, ett nätverk

Varje guide täcker en destination på egen webbplats, med evenemang, restauranger, saker att göra och boenden utvalda från lokala rekommendationer.

My Guide Network Locations

Närliggande Destinationer

Också i närheten: My Guide ColombiaMy Guide Trinidad and TobagoMy Guide Barbados

Se alla destinationer

Lägg till i min guide
Dag {[{day.day}]} {[{day.dateFormat}]}
MorgonEftermiddagKväll

Lägg till dina resdatum så att vi kan placera detta på rätt dag, eller spara för senare.

Lägg till {[{trip.popover.day}]}Lägg till Avbryt
Tillagd till din resa Tillagd till dag {[{trip.toast.day}]}, MorgonEftermiddagKväll Sparad till din resa Redan i din resa Transfer sparad till din resa Spara din resa för att få nya förslag Bor i {[{trip.toast.label}]} Bas rensad Resa raderad Länk kopierad Kunde inte spara din resa Något gick fel, försök igen