Pizza i Sao Paulo

Om det är en sak man snabbt lär sig när man bor i São Paulo, så är det att pizza här är en allvarlig sak. Inte bara dina vanliga slices , jag pratar om tjocka, sega bottnar fulla av kladdig ost och pålägg som sträcker sig från klassisk calabresa till något lite mer äventyrligt, som catupiry med majs. Och ja, det italienska inflytandet är starkt, men det är sättet som pizzeriorna i São Paulo sätter sin egen prägel på recepten som gör det roligt att äta ute här.

Du måste verkligen kolla in ställen som Bráz eller Speranza, särskilt om du vill uppleva favoriterna som lokalborna svär vid. Stressa inte igenom pizzakvällen; ät pizzan tillsammans med en god kall öl eller till och med ett glas lokalt vin om du känner dig fin i kanten. En sak till: många ställen i Vila Mariana och Perdizes har fantastiska öppettider långt in på natten , perfekt om du landar efter middagsdags och ändå vill äta som en lokalbo.

Proffstips: be om lite oregano och en skvätt chiliolja på pizzan , många ställen har de ingredienserna till hands, och de kommer verkligen att göra susen. Undvik också de mest välbesökta turistställena, om du inte vill ha en smaklös och överprisad slice. Ta dig lite utanför allfarvägarna och njut av pizza på det sätt som paulistaner har gjort i årtionden.