Vietnamesisch Restaurants in Sao Paulo

Vietnamesisches Essen gibt es in São Paulo nicht gerade überall, aber wenn man es findet, wird es meist mit einer schönen besonderen Note oder frischen Zutaten zubereitet. Die meisten Lokale konzentrieren sich auf Viertel wie Liberdade und Pinheiros, und diese Gegenden verstehen sich darauf, Pho mit einer kräftigen, aromatischen Brühe zuzubereiten, die nicht verwässert ist. Wenn du Lust auf Banh Mi hast, lass die touristischen Lokale links liegen und probiere kleinere Läden, in denen das Brot tatsächlich täglich frisch gebacken wird. Die besten Pho-Schüsseln werden mit frischen Kräutern und knackigen Sojasprossen serviert, von denen man dir nachfüllt, ohne dass du überhaupt fragen musst. Und scheu dich nicht, nach der hausgemachten Chilisauce zu fragen; sie sorgt für den gewissen Kick, der eine einfache Suppe zu etwas Unvergesslichem macht.

Ein persönlicher Tipp? Geh an einem Wochentagabend ins Pho 85 in Pinheiros, um dem Andrang zu entgehen und in ruhiger Atmosphäre bei guter Musik zu genießen. Wenn du außerdem in den heißeren Monaten (November bis Februar) dort bist, ist der vietnamesische Eiskaffee eine echte Rettung. Stell dich einfach auf ein anderes Tempo ein als in einem geschäftigen chinesischen oder japanischen Restaurant. Hier sprechen allein die Aromen.