Broodjes Restaurants in Sao Paulo

De broodjescultuur van São Paulo is veel meer dan alleen een broodje met beleg. Het is hier een serieuze zaak, met tentjes waar ze zulke lekkere pão na chapa serveren dat je er wel twee wilt. Als je in de buurt van Pinheiros bent, ga dan eens langs bij plekken zoals Santo Pão voor originele combinaties waarin lokale ingrediënten centraal staan. Sla ook een echte Bauru-sandwich niet over: een klassieker uit São Paulo met rosbief, tomaat, mozzarella en augurken op Frans brood, vernoemd naar de universiteit maar geliefd in de hele stad.

Soms vind ik de meest onvergetelijke broodjes verscholen in kleine cantina’s, of zelfs in die kleine kiosken bij de Avenida Paulista waar de massa tijdens de spits op afkomt. Kijk ook niet over de ouderwetse pastelarias heen: daar vind je warme broodjes met ham en kaas op vers, knapperig Frans brood, precies waar je na een avondje uit zin in hebt. Een tip: ben je hier ’s middags, loop dan even binnen bij Mercado Municipal voor de mortadella-sandwich, die bijna een herkenningspunt van de stad is. Hij is rommelig, enorm en absoluut de moeite waard. Geloof me, je hebt er servetten bij nodig.

De broodjescultuur van São Paulo is bescheiden maar gepassioneerd, met volop eenvoudige eettentjes waar ze eerlijke maaltijden serveren. Dus als je de alledaagse sfeer van de stad wilt proeven, haal dan een broodje en geniet van de echte lokale smaak.