Pizza Restaurants in Sao Paulo

Als er één ding is dat je snel leert als je in São Paulo woont, dan is het wel dat pizza hier een serieuze zaak is. Niet zomaar je gebruikelijke pizzapunten, ik heb het over dikke, taaie bodems boordevol smeuïge kaas en toppings die variëren van klassieke calabresa tot iets wat wat avontuurlijker is, zoals catupiry met maïs. En ja, de Italiaanse invloed is sterk, maar juist de manier waarop pizzeria’s in São Paulo recepten een eigen draai geven, maakt uit eten gaan hier zo leuk.

Je moet echt eens langsgaan bij plekken als Bráz of Speranza, vooral als je de publieksfavorieten wilt proeven waar de lokale bewoners bij zweren. Haast je niet tijdens je pizza-avond; neem bij je punt een lekker koud biertje of zelfs een glas lokale wijn als je zin hebt in iets bijzonders. Terzijde: veel zaken in Vila Mariana en Perdizes zijn tot laat open, ideaal als je na etenstijd aankomt en toch als een local wilt eten.

Tip van een kenner: vraag om een beetje oregano en een scheutje chiliolie op je pizza. Veel plekken hebben die ingrediënten wel in huis, en ze maken echt een wereld van verschil. Vermijd ook de drukste toeristische plekken, tenzij je een flauwe en te dure punt wilt. Ga een beetje buiten de gebaande paden en geniet van pizza zoals de Paulistanen dat al tientallen jaren doen.