Japans Restaurants in Sao Paulo

São Paulo is een verrassende plek voor de Japanse keuken, niet alleen omdat het de grootste Japanse gemeenschap buiten Japan heeft, maar ook omdat het eten hier echt heel goed is. Je vindt er van alles, van informele ramenrestaurants verscholen in de wijk Liberdade tot stijlvolle sushibars in Jardins, waar chefs vis met een precisie snijden die indruk op iedereen zou maken.

Als je in het weekend in Liberdade bent, probeer dan zeker een dampende kom tonkotsuramen bij een zaak als Hattori Sushi. Het is er niet chic, maar wel zo’n plek waar de lokale bevolking steeds weer terugkomt. En als je iets verfijnders wilt, bieden zaken als Jun Sakamoto in Jardim Paulistano omakase die de extra uitgave waard is.

Een tip: Japanse restaurants in São Paulo veranderen hun specials vaak afhankelijk van wat er die dag echt vers is, dus vraag wat er nieuw is of niet op de kaart staat. Ook is sushirijst hier vaak iets zoeter dan je misschien verwacht als je uit Japan komt; dat is gewoon onderdeel van de lokale twist. Ik vind het heerlijk dat je een rustige middag kunt doorbrengen met kushiyaki (gegrilde spiesjes) en een koud glas sake in de hand. Het is een ervaring die de moeite waard is als je Japans eten met een São Paulo-sfeer wilt proeven.