Advertentie

Ramen Restaurants in Sao Paulo

Als je trek hebt in ramen in São Paulo, heb je geluk. De noedelscene van de stad is flink gegroeid en bestaat inmiddels uit meer dan alleen de gebruikelijke ketens. Sommige van de beste kommen die je er kunt vinden, draaien niet alleen om bouillon en noedels, ze vertellen ook verhalen over de wijken waarin ze zich bevinden. Neem bijvoorbeeld Liberdade. Het is hier het hart van de Japanse cultuur, vol eenvoudige zaakjes waar ramen wordt geserveerd zoals de locals die willen: rijk, authentiek en troostrijk. Maar beperk je niet tot alleen de beroemde wijk. Ik heb geweldige verborgen plekjes ontdekt in buurten als Pinheiros of Vila Madalena, waar chefs experimenteren met hun eigen versies, zoals door Braziliaanse ingrediënten toe te voegen of het pittigheidsniveau aan te passen.

Een tip: ramen in São Paulo is in de zomermaanden vaak experimenteler, met lichtere bouillons en unieke toppings, terwijl je in de winter zwaardere, goed vullende versies ziet. Als je tijd hebt, probeer dan de shioramen bij Kidoairaku, verscholen in een zijstraat in Liberdade. Die is eenvoudig maar perfect in balans. O, en plan je bezoek rond etenstijd; sommige zaakjes sluiten meteen na de lunch. Ramen in deze stad is niet zomaar eten, het is een ervaring die je voelt tot in je botten op een regenachtige avond in São Paulo.
Onderdeel van de My Guide Network Sinds 2006 180+ bestemmingen
Zoeken Op Kaart

Wat ik graag eerder had geweten

Als je in São Paulo ramen gaat eten, onthoud dan dat de stad geen ramenaanbod heeft dat overal hetzelfde is. Sommige zaken richten zich op de bouillon, andere op de noedels of toppings. Zelf let ik vooral op de diepte van de bouillon: als die waterig smaakt, is het de moeite meestal niet waard. Kijk ook uit naar seizoensspecials, zoals een koude ramensalade in de zomer. Een klein lokaal geheimpje? Sommige restaurants serveren ramencombinaties met caipirinha’s erbij, om de pittigheid in balans te brengen. Niet bepaald een gebruikelijke combinatie in Japan, maar hier in São Paulo werkt het gewoon.

Controleer voordat je gaat of je moet reserveren, vooral in het weekend bij populaire zaken in Liberdade. En aarzel niet om extra tare (de smaakmakersaus) te vragen: daarmee komt de hele kom tot leven, geloof me.

Veelgestelde Vragen

Vragen over ramen in São Paulo? Hier vind je antwoorden vanuit het perspectief van een local.

Liberdade is nog steeds je beste keuze. Bij plekken als Kidoairaku krijg je ramen die dicht in de buurt komen van wat je in Japan vindt, vooral als je kiest voor hun klassieke shoyu- of shioramen. Maar ook een paar verborgen pareltjes in Pinheiros weten de smaken precies goed in balans te brengen.

Jazeker, en het aanbod wordt steeds beter! Sommige ramenrestaurants in São Paulo hebben nu groentebouillons en toppings met tofu die niet aanvoelen als een bijzaak. Veganos in Pinheiros heeft een prima vegan ramen waar zelfs sommige vleesliefhebbers van genieten.

Absoluut voor het diner. Veel ramenrestaurants hier sluiten na de lunch al vroeg of serveren ’s middags maar een beperkt aantal soorten ramen. Bovendien smaakt ramen gewoon beter op een koelere avond in São Paulo.

Je vindt er klassiekers als miso, shoyu en tonkotsu, maar sommige chefs geven er een Braziliaanse draai aan, bijvoorbeeld met lokale paddenstoelen of zelfs een scheutje cachaça in de bouillon. Ramen met een lokaal karakter dus.

Je kunt ramen vinden voor een redelijke prijs, zo’n R$30–45, vooral buiten de toeristische gebieden. De prijzen in Liberdade zijn meestal heel redelijk, maar chiquere zaken in Vila Madalena kunnen duurder zijn.

Verken Restaurants Categorieën

Braziliaans (70 plaatsen) Goed Braziliaans eten vinden in São Paulo is niet moeilijk, maar weten waar je naartoe moet kan het verschil maken. Sommige plekken houden het eenvoudig en huiselijk, zoals Casa do Porco in Centro, dat beroemd is om zijn varkensgerechten, of Bar da Dona Onça in Sé, waar de pastéis en feijoada precies goed smaken na… Verkennen
Italiaans (59 plaatsen) Als je naar São Paulo gaat en Italiaans eten op je lijstje staat, heb je geluk. De stad zit vol plekken waar de recepten van oma nog steeds de baas zijn. Vergeet de typische toeristische plekken; enkele van de beste restaurants liggen verscholen in wijken zoals Bixiga, waar trattoria’s die al tientallen jaren bestaan… Verkennen
Zeevruchten (57 plaatsen) Als je trek hebt in zeevruchten in São Paulo, staat je iets lekkers te wachten, maar misschien niet wat je verwacht. Natuurlijk ligt de stad niet aan de kust, maar dankzij efficiënte vismarkten en een liefde voor verse ingrediënten geven plekken als Mercado Municipal en Vila Zelina je het gevoel dat je vlak aan zee… Verkennen
Japans (39 plaatsen) São Paulo is een verrassende plek voor de Japanse keuken, niet alleen omdat het de grootste Japanse gemeenschap buiten Japan heeft, maar ook omdat het eten hier echt heel goed is. Je vindt er van alles, van informele ramenrestaurants verscholen in de wijk Liberdade tot stijlvolle sushibars in Jardins, waar chefs vis… Verkennen
Pub (24 plaatsen) De pubscene in São Paulo is verrassend divers. Je vindt er niet alleen de gebruikelijke bars waar bier wordt geschonken , sommige plekken voelen aan als je stamkroeg in Londen of Dublin, met donker hout, dartborden en lokale bands die optreden. Ga naar wijken als Vila Madalena of Pinheiros als je op zoek bent naar die… Verkennen
Buffet (23 plaatsen) Verkennen
Frans (21) • Sushi (21) • Chinees (18) • Koreaans (18) •

Vertrouwde lokale gidsen, gelezen door miljoenen elke maand

  • 2006 online sinds
  • 26.2M paginabezoeken per maand in het netwerk
  • 14 Selecteer taal

180+ bestemmingsgidsen, één netwerk

Elke gids behandelt een enkele bestemming op zijn eigen website, met evenementen, restaurants, activiteiten en verblijfsplaatsen gekozen uit lokale aanbevelingen.

My Guide Network Locations

Omliggende Bestemmingen

Ook dichtbij: My Guide ColombiaMy Guide Trinidad and TobagoMy Guide Barbados

Zie alle bestemmingen

Toevoegen aan Mijn Gids
Dag {[{day.day}]} {[{day.dateFormat}]}
OchtendMiddagAvond

Voeg je reisdata toe zodat we dit op de juiste dag kunnen plaatsen, of sla het op voor later.

Toevoegen aan {[{trip.popover.day}]}Toevoegen aan Annuleren
Toegevoegd aan je reis Toegevoegd aan dag {[{trip.toast.day}]}, OchtendMiddagAvond Opgeslagen in je reis Al in je reis Transfer opgeslagen in je reis Sla je reis op voor nieuwe suggesties Verblijven in {[{trip.toast.label}]} Basis gewist Reis verwijderd Link gekopieerd Kon je reis niet opslaan Er is iets misgegaan, probeer opnieuw