Annonce

Fine dining i Sao Paulo

São Paulos fine dining-scene handler ikke kun om fornemme tallerkener og hvide duge. Det er her, du finder kokke, der forvandler lokale råvarer til historier på en tallerken, især i kvarterer som Jardins og Itaim. Tænk på frisk fisk og skaldyr, der er fanget i nærheden, men anrettet med et japansk twist, eller perfekt modnet oksekød grillet over brasiliansk træ. Og ja, servicen her føles ofte afslappet, ikke stiv, selv på de mest eksklusive steder.

En af mine favoritter er Maní, hvor kokken Helena Rizzo blander traditionelle brasilianske smage med moderne teknikker, der holder dig på tæerne for hver bid. Eller prøv D.O.M., der drives af Alex Atala, hvis du vil have et måltid, der i høj grad handler om Amazonas og alle de unikke råvarer derfra. Vær opmærksom på reservationer: Disse steder bliver hurtigt fuldt booket i løbet af ugen og især i weekenderne, så bestil tidligt, hvis du vil sikre dig en plads. Frokostmenuerne giver ofte også mere for pengene, hvis du vil opleve fine dining uden at sprænge budgettet.

Hvis du er der i de køligere måneder (maj til september), tilbyder mange restauranter hyggelige siddepladser på terrassen med varmeovne, hvilket giver en mindeværdig aften ude. Og overse ikke små detaljer som de lokale mousserende vine, som nogle steder fremstiller selv. Disse skjulte små dråber giver ethvert måltid i São Paulo et særligt præg.
Del af My Guide Netværket Siden 2006 180+ destinationer
Søg På Kort

Et par lokale tips til fine dining

Hvis du vil prøve fine dining i São Paulo, så gå ikke glip af frokostmenuerne på hverdage. De koster ofte kun en brøkdel af middagsprisen, men giver dig stadig mulighed for at opleve kokkens kreativitet. Mange af byens eksklusive restauranter er også stolte af deres vinkort, så spørg sommelieren efter en brasiliansk mousserende vin eller en mindre kendt vin fra en boutiqueproducent. Det er en god måde at prøve noget særligt på uden at vælge en vin fra udlandet.

En anden ting: Nogle steder i Jardins kan virke lidt formelle, men hvis du er ude efter noget mere afslappet og legende, kan du prøve steder som Kinoshita, der drives af kokken selv og byder på et japansk twist, eller Jun Sakamotos sushi, hvor fine dining går hånd i hånd med en afslappet stemning.

Ofte Stillede Spørgsmål

Har du spørgsmål om fine dining i São Paulo? Jeg har svarene.

Hvis du vil spise steder som Maní eller D.O.M., bør du bestille mindst to uger i forvejen – nogle gange endnu tidligere i weekenden. Det kan være lidt nemmere at få et bord med kort varsel på hverdagsaftener, men regn ikke med det.

Helt sikkert, og nogle af de bedste eksempler finder du steder som Maní eller Oteque. De bruger lokale råvarer på kreative måder uden at gå på kompromis med den autentiske smag, så du får en ægte fornemmelse af Brasilien på tallerkenen.

Til frokost får du ofte en kortere og billigere smagemenu, hvilket er ideelt, hvis du vil prøve nogle af byens bedste restauranter uden at binde dig til en hel aften. Dagslyset giver også en helt anden og som regel mere afslappet stemning.

De fleste steder sætter pris på pænt, men afslappet tøj, men du kommer ikke til at se mange smokinger eller gallakjoler. Gå efter noget behageligt og velsoigneret – især hvis du planlægger at gå en tur i Jardins eller Itaim før eller efter middagen.

Ja, mange kokke i São Paulo er fleksible og kan godt lide at tage hensyn til særlige kostbehov. Ring dog i forvejen for at sikre dig, at de kan tilberede noget, der passer til dig.

Det er normalt at give omkring 10 % i drikkepenge, og beløbet er som regel ikke inkluderet i regningen. Det er derfor en god idé at have lidt kontanter klar eller lægge drikkepengene til kortbetalingen.

Prøv retter med tucupi eller jambu – råvarer fra Amazonas, som ofte er i centrum på restauranter som D.O.M. De giver en markant, blomstret og let bedøvende smag, som du ikke finder andre steder.

Udforsk Restauranter Kategorier

Brasiliansk (70 steder) Det er ikke svært at finde god brasiliansk mad i São Paulo, men det kan gøre hele forskellen at vide, hvor man skal tage hen. Nogle steder holder det enkelt og hjemligt, som Casa do Porco i Centro, der er berømt for sine svineretter, eller Bar da Dona Onça i Sé, hvor pastéis og feijoada føles helt rigtige efter en… Udforsk
Italiensk (59 steder) Hvis du er på vej til Sao Paulo, og italiensk mad står på ønskelisten, er du heldig. Byen er fuld af steder, hvor bedstemors opskrifter stadig hersker. Glem de typiske turiststeder; nogle af de bedste spisesteder ligger gemt i kvarterer som Bixiga, hvor årtier gamle trattoriaer serverer mættende lasagner og håndrullet… Udforsk
Fisk og skaldyr (57 steder) Hvis du har lyst til skaldyr i Sao Paulo, kan du godt glæde dig, men måske ikke til det, du forventer. Byen ligger ganske vist ikke ved kysten, men takket være effektive fiskemarkeder og kærligheden til friske råvarer får steder som Mercado Municipal og Vila Zelina det til at føles, som om du spiser lige ved havet… Udforsk
Japansk (39 steder) São Paulo er et overraskende sted at finde japansk mad, ikke kun fordi byen har det største japanske samfund uden for Japan, men også fordi maden her er virkelig god. Du finder alt fra afslappede ramensteder gemt væk i Liberdade-kvarteret til elegante sushibarer i Jardins, hvor kokkene skærer fisken med en præcision… Udforsk
Pub (24 steder) Pubscenen i São Paulo er overraskende mangfoldig. Du finder ikke kun de sædvanlige barer, der serverer øl; nogle steder føles som dit lokale stamsted i London eller Dublin med mørkt træ, dartskiver og lokale bands, der spiller. Tag til kvarterer som Vila Madalena eller Pinheiros, hvis du vil opleve den afslappede… Udforsk
Buffet (23 steder) Udforsk
Fransk (21) • Sushi (21) • Kinesisk (18) • Koreansk (18) •

Stolte lokale guider, læst af millioner hver måned

  • 2006 online siden
  • 26.2M sidevisninger om måneden på tværs af netværket
  • 14 Vælg sprog

180+ destinaitonsguider, ét netværk

Hver guide dækker en enkelt destination på sit eget website, med begivenheder, restauranter, ting at lave og steder at bo valgt fra lokale anbefalinger.

My Guide Network Locations

Nærliggende Destinationer

Også i nærheden: My Guide ColombiaMy Guide Trinidad and TobagoMy Guide Barbados

Se alle destinationer

Tilføj til Min Guide
Dag {[{day.day}]} {[{day.dateFormat}]}
MorgenEftermiddagAften

Tilføj dine rejsedatoer, så vi kan placere dette på den rigtige dag, eller gem det til senere.

Tilføj til {[{trip.popover.day}]}Tilføj til Annuller
Tilføjet til din rejse Tilføjet til dag {[{trip.toast.day}]}, MorgenEftermiddagAften Gemt til din rejse Allerede i din rejse Transfer gemt til din rejse Gem din rejse for at få nye forslag Bor i {[{trip.toast.label}]} Base ryddet Rejse slettet Link kopieret Kunne ikke gemme din rejse Noget gik galt, prøv venligst igen