Francés en Sao Paulo

La comida francesa en São Paulo no se trata solo de platos elegantes o manteles blancos. Se encuentra escondida en rincones acogedores de Jardins o mezclándose con los sabores locales de Vila Madalena. Lugares como Le Vin Bistro ofrecen ese auténtico ambiente parisino sin tener que pagar el pasaje de avión, con ese confit de pato crujiente y una copa de Borgoña en la que no dejarás de pensar. Y si estás paseando por Itaim, La Cocotte siempre da en el clavo con sus clásicos sencillos pero perfectamente ejecutados, como un boeuf bourguignon que de verdad parece hecho por la abuela francesa de alguien.

El horario también importa: muchos lugares bajan el ritmo durante el almuerzo entre semana, así que, si quieres disfrutar del ambiente, prueba a ir a cenar por la noche o durante el fin de semana. Un consejo local: pregunta si tienen “gándolas” (botellas de vino de tamaño mediano); es una forma divertida de probar sin comprometerte a pedir una botella entera. Además, no esperes que todos los restaurantes franceses tengan un ambiente rígido: algunos de aquí adoptan un estilo informal que invita a quedarse disfrutando de un café con leche y ese croissant hojaldrado que probablemente aún no hayas encontrado fuera de Saint Germain. La escena francesa de São Paulo es sorprendentemente animada si sabes dónde buscar.