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Vietnamita en Sao Paulo

La comida vietnamita en São Paulo no está precisamente por todas partes, pero cuando la encuentras, suele tener un toque especial o ingredientes frescos. La mayoría de los lugares se concentran en barrios como Liberdade y Pinheiros; en estas zonas saben preparar un pho con un caldo profundo y aromático que no está aguado. Si se te antoja un bánh mì, evita los lugares turísticos y prueba locales más pequeños donde realmente hornean el pan a diario. Los mejores tazones de pho vienen acompañados de hierbas frescas y brotes de soja crujientes, que te sirven de nuevo sin que siquiera tengas que pedirlo. Y no dudes en pedir la salsa de chile de la casa; le da un toque picante que convierte una sopa sencilla en algo memorable.

¿Un consejo personal? Ve a Pho 85, en Pinheiros, una tarde entre semana para evitar las aglomeraciones y disfrutar de un ambiente tranquilo con buena música. Además, si vas durante los meses más calurosos (de noviembre a febrero), su café vietnamita helado es una auténtica salvación. Eso sí, espera un ritmo diferente al de un restaurante chino o japonés concurrido. Aquí, lo importante es dejar que los sabores hablen por sí solos.
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Descubre los restaurantes vietnamitas

En mi opinión, la comida vietnamita de São Paulo te sorprende cuando das con el lugar adecuado. Pho 85, en Pinheiros, destaca porque no apuran la preparación del caldo; no confundas ese caldo aguado con un pho de verdad. Liberdade tiene su encanto, pero suele ser más turístico, así que normalmente prefiero las noches tranquilas en Pinheiros. Ten en cuenta también que muchos restaurantes adaptan un poco los sabores al gusto brasileño, así que no esperes una réplica exacta de la comida callejera de Hanói. Aun así, las hierbas frescas y las especias no decepcionan.

Consejo: si quieres vivir la experiencia completa, no te quedes solo con el pho: prueba un bol de bun bo hue. Su caldo picante es diferente y es muy difícil encontrar uno bien preparado aquí. Vale la pena buscarlo en las noches frescas o cuando te apetezca poner a prueba tu tolerancia al picante.

Preguntas Frecuentes

¿Tienes preguntas sobre la comida vietnamita en São Paulo? Vamos a resolverlas.

Si quieres probar un pho parecido al de Vietnam, ve a Pho 85, en Pinheiros. Cocinan el caldo durante horas y las hierbas siempre están frescas. Liberdade también tiene algunos lugares buenos, por si ya estás por la zona.

Sí, hay algunas pequeñas sandwicherías cerca de Liberdade que hornean las baguettes en el momento. No están por todas partes, pero cuando encuentres una, te darás cuenta: suelen tener bastante clientela local, y eso es buena señal.

La mayoría sí, especialmente los de Pinheiros. A menudo encontrarás pho de tofu o rollitos de primavera de verduras. Solo pregunta si el caldo lleva carne; puede que algunos lugares no lo preparen vegetariano por defecto.

Suele estar en el menú, aunque no todos los restaurantes lo sirven. Pho 85 y un par de cafeterías de Liberdade ofrecen el tradicional café helado con leche condensada, que viene muy bien en un día caluroso.

La verdad es que tienen precios bastante razonables en comparación con los de otras cocinas asiáticas de la ciudad. Puedes comer bien por unos 40-60 reales. Es una excelente opción si quieres algo rico sin gastar demasiado.

Entre semana, sobre todo a primera hora de la noche. Los fines de semana puede haber mucha gente, especialmente en Liberdade. Si quieres evitar las multitudes y disfrutar de buena comida, prueba los locales más pequeños un martes o miércoles.

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Buffet (23 lugares) Explorar
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