Высокая кухня в Sao Paulo

Сцена высокой кухни в Сан-Паулу — это не только изысканная подача и белые скатерти. Здесь шеф-повара превращают местные продукты в истории на тарелке, особенно в таких районах, как Жардинс и Итайм. Представьте свежие морепродукты, выловленные неподалёку и поданные с японским акцентом, или идеально выдержанную говядину, приготовленную на гриле на бразильской древесине. И да, обслуживание здесь часто кажется непринуждённым, а не чопорным, даже в самых роскошных заведениях.

Одно из моих любимых мест — Maní, где шеф-повар Елена Риццо сочетает традиционные бразильские вкусы с современными техниками, которые удивляют с каждым кусочком. Или попробуйте D.O.M. под руководством Алекса Аталы, если хотите по-настоящему проникнуться Амазонией и всеми её уникальными продуктами. Учтите насчёт бронирования: в будни, а особенно по выходным, столики в этих местах быстро заканчиваются, поэтому бронируйте заранее. Кроме того, обеденные меню часто выгоднее, если вы хотите познакомиться с высокой кухней, не разорившись.

Если вы окажетесь здесь в прохладные месяцы (с мая по сентябрь), во многих ресторанах можно уютно посидеть на террасе с обогревателями — вечер запомнится надолго. И не упускайте из виду такие мелочи, как местные игристые вина, которые некоторые заведения делают сами. Эти неожиданные глотки придают особый шарм любой трапезе в Сан-Паулу.