Francese in Sao Paulo

La cucina francese a San Paolo non riguarda solo piatti raffinati o tovaglie bianche. La si trova nascosta in angoli accoglienti di Jardins o mescolata ai sapori locali di Vila Madalena. Locali come Le Vin Bistro offrono una vera atmosfera parigina senza dover prendere l’aereo, con il loro croccante confit d’anatra e un bicchiere di Borgogna a cui continuerai a pensare. E se ti trovi a passeggiare per Itaim, La Cocotte fa sempre centro con i suoi classici semplici ma eseguiti alla perfezione, come il boeuf bourguignon che sembra davvero preparato dalla nonna francese di qualcuno.

Anche l’orario conta: molti locali rallentano durante il pranzo nei giorni feriali, quindi se vuoi goderti l’atmosfera, prova a cenare la sera o nel fine settimana. Un consiglio del posto: chiedi se hanno “gándolas” (bottiglie di vino di formato medio); è un modo divertente per assaggiare senza impegnarsi a finire una bottiglia intera. Inoltre, non aspettarti che tutti i ristoranti francesi abbiano un’atmosfera formale: alcuni qui adottano uno stile informale che ti fa venire voglia di trattenerti davanti a un caffellatte e a quel croissant sfogliato che probabilmente non hai ancora trovato fuori da Saint-Germain. La scena francese di San Paolo è sorprendentemente vivace, se sai dove cercare.