Steakhouse in Sao Paulo

Se stai andando a San Paolo e hai voglia di una bistecca, ti aspetta una bella sorpresa. In città la carne bovina è una cosa seria, e non una carne qualsiasi: qui trovi alcuni dei migliori tagli provenienti dalle famose regioni brasiliane di allevamento.

Troverai churrascherie sparse nei vari quartieri, ma quelle di Jardins e Itaim Bibi si distinguono. Locali come Fogo de Chão offrono la classica esperienza del rodízio, in cui i camerieri continuano a portare tagli di carne finché non sei sul punto di scoppiare. Un piccolo consiglio: cerca di arrivare con un po’ di appetito; qui la picanha è leggendaria. Se preferisci qualcosa di più informale ma altrettanto gustoso, ti consiglio Templo da Carne a Moema. È meno appariscente, ma la carne è di prima qualità, grigliata alla perfezione.

E sì, qui i pasti non si limitano alla bistecca. Aspettati contorni come farofa, vinagrete e pão de alho, semplici ma essenziali. Un consiglio? Vai nei giorni feriali o la sera presto. Le churrascherie possono riempirsi in fretta, soprattutto nei fine settimana, e alcuni quartieri si fanno tranquilli dopo l’ora di punta per la cena. Se chiedi a me, evita le catene affollate di turisti. Cerca invece quei locali amati dalla gente del posto, dove i camerieri scherzano con te e i tagli arrivano succosi e salati alla perfezione. È questa la vera atmosfera delle churrascherie di San Paolo.