Giapponese in Sao Paulo

San Paolo è un luogo sorprendente per la cucina giapponese, non solo perché ospita la più grande comunità giapponese al di fuori del Giappone, ma anche perché qui il cibo è davvero ottimo. Troverai di tutto, dai locali informali specializzati in ramen nascosti nel quartiere di Liberdade agli eleganti sushi bar di Jardins, dove gli chef affettano il pesce con una precisione che impressionerebbe chiunque.

Se ti trovi a Liberdade durante il fine settimana, non perderti una fumante ciotola di ramen tonkotsu in un posto come Hattori Sushi. Non è elegante, ma è il tipo di locale in cui la gente del posto torna continuamente. E se vuoi qualcosa di più raffinato, posti come Jun Sakamoto a Jardim Paulistano offrono un omakase che vale la spesa.

Ecco un consiglio: i ristoranti giapponesi di San Paolo spesso cambiano i loro piatti speciali a seconda di quello che è davvero fresco quel giorno, quindi chiedi quali sono le novità o i piatti fuori menu. Inoltre, qui il riso per sushi tende a essere un po’ più dolce di quanto potresti aspettarti se vieni dal Giappone, ed è semplicemente parte del tocco locale. Adoro poter trascorrere un pomeriggio tranquillo assaggiando kushiyaki (spiedini alla griglia) con un sake freddo in mano. È un’esperienza da non perdere se vuoi assaggiare la cucina giapponese con un tocco di San Paolo.