Panini in Sao Paulo

La scena dei panini di San Paolo è molto più che semplice pane con qualcosa dentro. Qui è una cosa seria: in certi locali preparano un pão na chapa così buono che ne vorrai due. Se ti trovi a Pinheiros, prova posti come Santo Pão, con abbinamenti creativi che mettono gli ingredienti locali in primo piano. E non perderti un autentico panino Bauru: è un classico di San Paolo, preparato con roast beef, pomodoro, mozzarella e sottaceti su pane francese. Prende il nome dall’università, ma è amato in tutta la città.

A volte i panini più indimenticabili si nascondono in piccole cantine o persino nei chioschetti vicino all’Avenida Paulista, presi d’assalto dalla folla dell’ora di punta. Non trascurare neanche le vecchie pastelarias: troverai panini caldi al prosciutto e formaggio, preparati con pane francese fresco e croccante, perfetti dopo una serata fuori. Un consiglio: se sei qui nel pomeriggio, fai un salto al Mercado Municipal per il panino alla mortadella, che è praticamente un simbolo della città. È enorme, ti sporcherai tutto, ma ne vale assolutamente la pena. Fidati, per quello ti serviranno dei tovaglioli.

La cultura dei panini di San Paolo è discreta ma appassionata, con tanti locali senza fronzoli che servono cibo genuino. Quindi, se vuoi assaporare la vita quotidiana della città, prenditi un panino e goditi i veri sapori locali.