Pizza in Sao Paulo

Se c’è una cosa che impari in fretta vivendo a San Paolo, è che qui la pizza è una cosa seria. Non parlo delle solite fette , ma di croste spesse e morbide, ricoperte di formaggio filante e condimenti che vanno dalla classica calabresa a qualcosa di un po’ più avventuroso, come catupiry e mais. E sì, l’influenza italiana è forte, ma è il modo in cui le pizzerie pauliste rivisitano le ricette a rendere divertente mangiare fuori qui.

Devi assolutamente provare posti come Bráz o Speranza, soprattutto se vuoi assaggiare i piatti preferiti dalla gente del posto, che li consiglia a occhi chiusi. Non avere fretta durante la tua serata pizza; accompagna la tua fetta con una buona birra fredda o anche con un bicchiere di vino locale, se vuoi fare il raffinato. Nota a margine: molti locali a Vila Mariana e Perdizes restano aperti fino a tardi , perfetti se arrivi dopo l’ora di cena e vuoi comunque mangiare come una persona del posto.

Consiglio da intenditori: chiedi una spolverata di origano e un filo di olio al peperoncino sulla pizza , molti locali hanno questi ingredienti a disposizione e cambieranno completamente le carte in tavola. Inoltre, evita i luoghi turistici più affollati, a meno che tu non voglia una fetta insipida e troppo cara. Allontanati un po’ dai percorsi più battuti e goditi la pizza come fanno i paulisti da decenni.