ピザ に Sao Paulo

サンパウロに住んですぐに気づくことが一つあるとすれば、それはここのピザが本気で愛されているということです。いつものスライスとは違います。たっぷりのとろけるチーズと、定番のカラブレーザから、カトゥピリとコーンのような少し冒険的なものまで、さまざまなトッピングをのせた、厚くてもちもちの生地のピザのことです。もちろんイタリアの影響は強いですが、パウリスタのピッツェリアがレシピに加える独自の工夫こそが、ここでの外食を楽しくしてくれます。

地元の人たちが太鼓判を押す人気店を体験したいなら、ブラースやスペランザのようなお店にはぜひ行ってみてください。ピザの夜は急がずに、スライスに冷えたおいしいビールを合わせたり、気分が華やかなら地元のワインを一杯楽しんだりしましょう。ちなみに、ヴィラ・マリアナやペルジーゼスには深夜まで営業している素晴らしいお店がたくさんあります。夕食の時間を過ぎてから到着しても、地元の人のように食事を楽しむのにぴったりです。

ちょっとしたコツ：ピザにオレガノをひと振り、チリオイルを少しかけてもらいましょう。そうした調味料を常備しているお店は多く、味わいががらりと変わります。また、味気なくて値段ばかり高い一切れを食べたくなければ、観光客で最も混み合う場所は避けましょう。少しだけ定番の道を外れて、何十年もパウリスタの人々に親しまれてきたピザを楽しんでください。