高級ダイニング に Sao Paulo

サンパウロの高級レストランシーンは、華やかな皿や白いテーブルクロスだけではありません。地元の食材を一皿の物語へと昇華させるシェフに出会える場所で、特にジャルジンスやイタインのような地区がそうです。近海で獲れた新鮮な魚介を日本風に盛り付けた料理や、ブラジル産の木で焼き上げた、完璧に熟成された牛肉を思い浮かべてみてください。そして実際、ここでは最も高級な店でさえ、サービスは堅苦しくなく、くつろいだ雰囲気であることがよくあります。

お気に入りの一軒はマニです。シェフのヘレナ・リッゾが伝統的なブラジルの味を現代的な技法と組み合わせ、一口ごとに驚きを与えてくれます。また、アレックス・アタラが手がけるD.O.M.もおすすめです。アマゾンと、そこならではの食材に真剣に向き合った食事を楽しみたいなら、ぜひ訪れてみてください。予約についてはご注意を。これらの店は平日でも、特に週末はすぐに満席になるので、行きたい場合は早めに予約しましょう。また、高級料理を予算を大きく超えずに体験したいなら、ランチメニューのほうがお得なことがよくあります。

涼しい時期（5月から9月）に訪れるなら、多くのレストランでヒーター付きの居心地のよいパティオ席を利用でき、思い出に残る夜を過ごせます。地元産のスパークリングワインのような細部にも注目してみてください。店によっては自家製のものを提供しています。こうした隠れた一杯が、サンパウロでの食事に特別な彩りを添えてくれます。