ベトナム料理 に Sao Paulo

サンパウロではベトナム料理がどこにでもあるわけではありませんが、見つければ、ひと工夫加えていたり、新鮮な食材を使っていたりすることが多いです。店の多くはリベルダーデやピニェイロスのような地区に集まっており、こうした地域では、薄められていない、深みのある香り豊かなスープのフォーを作るのが得意です。バインミーが食べたくなったら、観光客向けの店は避けて、毎日実際にパンを焼いている小さな店を試してみてください。最高のフォーは、鮮やかな香草とシャキシャキしたもやしが添えられていて、頼まなくてもおかわりを持ってきてくれます。店特製のチリソースも遠慮せずに頼んでみましょう。ひとさじ加えるだけで、何気ないスープが忘れられない味になります。

個人的なおすすめは？ 平日の夕方にピニェイロスのPho 85へ行けば、混雑を避けて、素晴らしい音楽とともに落ち着いた雰囲気を楽しめます。それから、暑い時期（11月から2月）に訪れるなら、ここのベトナム風アイスコーヒーは本当に助かります。ただ、にぎやかな中華料理店や日本料理店とは違うペースだと思っておきましょう。主役はあくまで味です。