Pizza Restaurants dans Sao Paulo

S’il y a bien une chose qu’on apprend vite en vivant à São Paulo, c’est qu’ici, la pizza, c’est du sérieux. Pas seulement les parts habituelles, je parle de croûtes épaisses et moelleuses, garnies de fromage fondant et de garnitures allant de la classique calabresa à quelque chose d’un peu plus audacieux, comme du catupiry avec du maïs. Et oui, l’influence italienne est forte, mais c’est la façon dont les pizzerias paulistes revisitent les recettes qui rend les repas au restaurant si agréables ici.

Il faut absolument découvrir des endroits comme Bráz ou Speranza, surtout si vous voulez goûter aux plats préférés du public que les habitants ne jurent que par eux. Ne vous pressez pas pendant votre soirée pizza ; accompagnez votre part d’une bonne bière fraîche, ou même d’un verre de vin local si vous avez envie de vous faire plaisir. À noter : de nombreux établissements de Vila Mariana et de Perdizes sont ouverts très tard, ce qui est parfait si vous arrivez après l’heure du dîner et que vous voulez quand même manger comme un local.

Conseil de pro : demandez une pizza saupoudrée d’origan et relevée d’un filet d’huile pimentée. Beaucoup d’endroits ont ces ingrédients sous la main, et ils feront vraiment toute la différence. Évitez aussi les lieux touristiques les plus fréquentés, à moins de vouloir une part fade et hors de prix. Éloignez-vous un peu des sentiers battus et savourez la pizza comme les Paulistes le font depuis des décennies.