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Sushi Restaurants dans Sao Paulo

São Paulo n’est pas seulement la plus grande ville du Brésil ; c’est aussi la capitale du sushi en Amérique latine. On y trouve de tout, des bars à sushi décontractés de Liberdade aux établissements élégants de Jardins, où les chefs découpent le poisson avec une précision chirurgicale. Je me souviens encore d’avoir pris un déjeuner rapide chez Sushi Yassu, près de l’Avenida Paulista, sans prétention mais incroyablement frais, et leur soupe miso bien chaude est exactement ce qu’il vous faut un jour de pluie.

Si vous cherchez quelque chose d’un peu plus raffiné, Jun Sakamoto, à Pinheiros, est une adresse dont seuls les habitants du coin vantent les mérites, et son menu dégustation omakase peut vous donner envie d’y revenir encore et encore. Et si vous êtes dans le quartier de Vila Madalena, aller dans un restaurant de sushi et prendre un saké frais est une agréable façon de se détendre après avoir flâné parmi les œuvres de street art.

Conseil de pro : le samedi, vers midi, Liberdade peut être bondé ; essayez donc d’y aller en semaine ou plus tôt. Aussi, n’hésitez pas à demander le « peixe do dia » (poisson du jour). Souvent, les morceaux les plus frais ne figurent même pas au menu principal, mais sont recommandés par les chefs sushi eux-mêmes.
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Conseils d’initié sur les sushis à São Paulo

Amateurs de sushis, ouvrez grand vos oreilles : Liberdade est parfaite pour une balade gourmande décontractée, mais si vous voulez vraiment vous faire plaisir, prenez un taxi jusqu’à Pinheiros ou Jardins. Des adresses comme Jun Sakamoto ou Kan Suke passent souvent sous les radars, mais servent parmi les poissons les plus frais de la ville.

Et si vous tombez sur un restaurant qui propose de l’uni ou du toro, n’hésitez pas à essayer, même si vous n’y avez jamais goûté. En saison, c’est un vrai régal ici. À noter : de nombreux menus de sushis changent chaque semaine en fonction des arrivages des marchés aux poissons de São Paulo. Pensez à demander quel est le « peixe do dia » (poisson du jour).

Questions Fréquemment Posées

Vous avez des questions sur les sushis à São Paulo ? Voici quelques réponses d’une personne du coin.

Pour une expérience omakase authentique, Jun Sakamoto, à Pinheiros, est une adresse de premier choix. Le chef compose chaque plat avec beaucoup de soin, et on a presque l’impression de dîner à Tokyo plutôt qu’au Brésil.

Il y en a pour tous les budgets. Les bars à sushis décontractés de Liberdade sont plutôt abordables, surtout avec leurs formules du midi. En revanche, les établissements haut de gamme qui proposent du poisson importé et des menus omakase peuvent coûter cher. Tout dépend de l’ambiance que vous recherchez.

Absolument. Sushi Yassu, près de Paulista, est une adresse discrète où déguster de bons sushis frais sans chichis. Restaurante Aoyama, à Vila Mariana, est aussi une adresse appréciée des habitants depuis longtemps, et elle n’a rien perdu de son charme.

Privilégiez les jours de semaine, surtout à l’heure du déjeuner, pour éviter la foule du week-end. Le samedi, les bars à sushis de Liberdade se remplissent vite, aussi bien de gens du coin que de touristes.

Oui ! Beaucoup d’établissements revisitent les recettes avec de la mangue, du fromage frais, et même du fruit de la passion. C’est une façon amusante de goûter à une spécialité locale tout en restant dans l’univers des sushis.

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Brésilien (70 lieux) Trouver de bons plats brésiliens à São Paulo n’est pas difficile, mais savoir où aller peut tout changer. Certains endroits restent simples et chaleureux, comme Casa do Porco, dans le quartier Centro, célèbre pour ses plats à base de porc, ou Bar da Dona Onça, à Sé, où les pastéis et la feijoada sont parfaits après… Explorer
Italien (59 lieux) Si vous partez à São Paulo et que la cuisine italienne vous tente, vous avez de la chance. La ville regorge d’endroits où les recettes de grand-mère sont toujours reines. Oubliez les lieux touristiques habituels : certains des meilleurs restaurants sont nichés dans des quartiers comme Bixiga, où des trattorias… Explorer
Fruits de mer (57 lieux) Si vous avez envie de fruits de mer à São Paulo, vous allez vous régaler, mais peut-être pas comme vous l’imaginez. Certes, la ville n’est pas sur la côte, mais grâce à ses marchés aux poissons bien approvisionnés et à son amour des ingrédients frais, des endroits comme le Mercado Municipal et Vila Zelina donnent… Explorer
Japonais (39 lieux) São Paulo est un endroit surprenant pour la cuisine japonaise, non seulement parce qu’elle abrite la plus grande communauté japonaise hors du Japon, mais aussi parce que la cuisine y est vraiment excellente. Vous y trouverez de tout, des restaurants de ramen décontractés nichés dans le quartier de Liberdade aux bars à… Explorer
Pub (24 lieux) La scène des pubs de São Paulo est étonnamment diversifiée. Vous n’y trouverez pas seulement les bars habituels qui servent de la bière , certains endroits ont l’ambiance d’un repaire de quartier à Londres ou à Dublin, avec du bois sombre, des jeux de fléchettes et des groupes locaux qui jouent. Rendez-vous dans des… Explorer
Buffet (23 lieux) Explorer
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