Vietnamien Restaurants dans Sao Paulo

La cuisine vietnamienne à São Paulo n’est pas vraiment omniprésente, mais quand on en trouve, elle est généralement préparée avec une jolie touche originale ou des ingrédients frais. La plupart des adresses se concentrent dans des quartiers comme Liberdade et Pinheiros ; dans ces coins, on sait préparer un pho avec un bouillon riche et parfumé, qui n’est pas dilué. Si vous avez envie d’un banh mi, évitez les lieux touristiques et essayez de petites adresses où le pain est vraiment cuit sur place chaque jour. Les meilleurs bols de pho sont garnis d’herbes fraîches et de pousses de soja croquantes, que l’on vous ressert sans même que vous ayez à le demander. Et n’hésitez pas à demander la sauce pimentée maison : elle apporte un petit coup de fouet qui transforme une simple soupe en un plat mémorable.

Un conseil personnel ? Allez chez Pho 85, à Pinheiros, un soir de semaine pour éviter l’affluence et profiter d’une ambiance tranquille avec de la bonne musique. Par ailleurs, si vous y allez pendant les mois les plus chauds (de novembre à février), leur café vietnamien glacé est un véritable sauveur. Attendez-vous simplement à un rythme différent de celui d’un restaurant chinois ou japonais très fréquenté. Ici, ce sont les saveurs qui parlent.