Fine dining in Sao Paulo

São Paulos eksklusive restaurantscene handler ikke bare om elegante tallerkener og hvite duker. Her finner du kokker som gjør lokale råvarer til historier på tallerkenen, særlig i nabolag som Jardins og Itaim. Tenk fersk sjømat som er fanget i nærheten, men anrettet med en japansk vri, eller perfekt mørnet storfekjøtt grillet over brasiliansk trevirke. Og ja, servicen her føles ofte avslappet, ikke stiv, selv på de mest eksklusive stedene.

En av favorittene mine er Maní, der kokken Helena Rizzo blander tradisjonelle brasilianske smaker med moderne teknikker som holder deg spent for hver munnfull. Eller prøv D.O.M., drevet av Alex Atala, hvis du vil ha et måltid som virkelig handler om Amazonas og alle de unike råvarene derfra. Når det gjelder bordbestilling, bør du være obs: Disse stedene blir raskt fullbooket i ukedagene, og særlig i helgene, så bestill tidlig hvis du vil få plass. Lunsjmenyene gir ofte mer for pengene hvis du vil oppleve gourmetmat uten å tømme lommeboka.

Hvis du er der i de kjøligere månedene (mai til september), tilbyr mange restauranter koselige uteplasser med terrassevarmere, noe som gir en minneverdig kveld ute. Ikke overse små detaljer som de lokale musserende vinene, som noen steder lager selv. Disse mindre kjente drikkefunnene setter en ekstra spiss på ethvert måltid i São Paulo.