Fransk in Sao Paulo

Fransk mat i São Paulo handler ikke bare om fancy retter eller hvite duker. Den finnes gjemt i koselige kroker i Jardins eller blandet med lokale smaker i Vila Madalena. Steder som Le Vin Bistro byr på den ekte parisiske stemningen uten flybilletten, med den sprø confiterte anden og et glass burgunder du kommer til å tenke på lenge etterpå. Og hvis du rusler rundt i Itaim, treffer La Cocotte alltid blink med sine enkle, men perfekt tilberedte klassikere, som boeuf bourguignon som faktisk føles som om den er laget av noens franske bestemor.

Tidspunktet spiller også en rolle, mange steder roer ned tempoet under lunsjen på hverdager, så hvis du vil nyte stemningen, kan du prøve middagsbesøk på kvelden eller i helgene. Et lokalt tips: spør om de har «gándolas» (mellomstore vinflasker); det er en morsom måte å smake på uten å forplikte seg til en hel flaske. Ikke forvent heller at alle franske restauranter skal føles stive, noen her har en avslappet stil som gjør at du blir sittende lenge over en café au lait og den flakete croissanten du sannsynligvis ennå ikke har funnet utenfor Saint Germain. São Paulos franske restaurantscene er overraskende livlig hvis du vet hvor du skal lete.