Japansk in Sao Paulo

São Paulo er et overraskende sted for japansk mat, ikke bare fordi byen har det største japanske miljøet utenfor Japan, men også fordi maten her er virkelig god. Du finner alt fra uformelle ramensteder gjemt i Liberdade-området til stilrene sushibarer i Jardins, der kokkene skjærer fisken med en presisjon som ville imponert hvem som helst.

Hvis du er i Liberdade i helgen, bør du ikke gå glipp av en rykende bolle tonkotsu-ramen på et sted som Hattori Sushi. Det er ikke fancy, men det er den typen sted lokalbefolkningen stadig vender tilbake til. Og hvis du vil ha noe mer raffinert, byr steder som Jun Sakamoto i Jardim Paulistano på omakase som er verdt å bruke litt ekstra på.

Her er et tips: Japanske restauranter i São Paulo endrer ofte dagens spesialiteter etter hva som er virkelig ferskt den dagen, så spør hva som er nytt eller står utenfor menyen. Sushirisen her har også en tendens til å være litt søtere enn du kanskje forventer hvis du kommer fra Japan, og det er bare en del av den lokale særpreget. Jeg elsker hvordan man kan tilbringe en rolig ettermiddag med kushiyaki (grillede grillspyd) og et kaldt glass sake i hånden. Det er en opplevelse verdt å få med seg hvis du vil smake japansk mat med en São Paulo-vri.