Pizza in Sao Paulo

Hvis det er én ting du raskt lærer når du bor i São Paulo, så er det at pizza tas på alvor her. Ikke bare de vanlige pizzastykkene dine , jeg snakker om tykke, seige bunner fulle av smeltet ost og fyll som spenner fra klassisk calabresa til noe litt mer eventyrlig, som catupiry med mais. Og ja, den italienske innflytelsen er sterk, men det er måten pizzeriaene i São Paulo vrir på oppskriftene som gjør det morsomt å spise ute her.

Du bør absolutt sjekke ut steder som Bráz eller Speranza, særlig hvis du vil oppleve publikumsfavoritter som lokalbefolkningen sverger til. Ikke stress deg gjennom pizzakvelden; nyt pizzastykket sammen med en god, kald øl eller til og med et glass lokal vin hvis du føler deg fin på det. En liten digresjon: Mange steder i Vila Mariana og Perdizes har fantastisk lange åpningstider , perfekt hvis du lander etter middagstid og fortsatt vil spise som en lokal.

Profftips: Be om pizzaen med et dryss oregano og litt chilolje , mange steder har dette liggende, og det vil virkelig gjøre susen. Unngå også de travleste turiststedene, med mindre du vil ha et smakløst og overpriset pizzastykke. Ta en liten avstikker fra allfarvei og nyt pizza slik paulistanerne har gjort i flere tiår.